21. June 2017

hausgemachter Holunderblüten Tee

Als ich letztens meiner Kinesitherapeutin Sonja erzählt habe, dass ich mich an Holunderblütensirup versucht habe, hat sie mir ein Rezept für Holunderblütentee gegeben welcher anscheinend ein riesen Hit bei ihren Kids ist.

Ich habe mir also gleich noch Zitronen und Apfelessig im Laden geholt und zuhause losgelegt.

Man braucht nicht viele Zutaten, die Zubereitung ist einfach und alle sind begeistert von diesem eisgekühlten Getränk.

Wie ihr hier auf dem Bild sehen könnt, habe ich auch gleich nochmal Sirup angesetzt da ich alle Zutaten zur Hand hatte.

So, hier also Zutaten und Rezept . . . und los !

Zutaten:

5 L Leitungswasser

25 Holunderblüten

5 Zitronen

5 Löffel Apfelessig

250-350 gr Zucker (*)

(* Sonja sagte mir, dass im Originalrezept 100 gr Zucker pro Liter Wasser vorgesehen waren, doch sie riet mir ich solle nur 50 bis 70 gr pro Liter nehmen. Ich habe jetzt 300 gr für 5 Liter rein getan, also 60gr pro L, und wir sind alle mit der Süsse des fertigen Tees zufrieden)

Rezept:

5 L Wasser in einen grossen Topf tun, Zucker hinzu und das Ganze zum Kochen bringen

zwischenzeitlich

- 25 Holunderblüten pflücken und säubern

- Zitronen pressen (ein weiterer Tip von Sonja: von 4 Zitronen den Saft rauspressen und die fünfte in Scheiben ins Wasser tun)

sobald das Zuckerwasser kocht, Herd ausmachen und Kochtopf von der Herdplatte nehmen

die Blüten, den gepressten Zitronensaft (und ggf die Zitronenscheiben) sowie den Apfelessig hinzugeben

diese Mischung dann für einige Stunden (von morgens bis abends) oder über Nacht ziehen lassen, dann durch ein Sieb geben und in Flaschen füllen und im Kühlschrank unterbringen - schmeckt gekühlt am besten !

Holunder :

Der Holunder verfügt über magische und heilende Kräfte so sagt man, somit solle man ihm mit Respekt begegnen und um Erlaubnis bitten bevor man sich an Blüten und Beeren bedient, dies hat meine Kinesitherapeutin mir gesagt. Da ich der Meinung bin, jeder sollte den Kleinigkeiten im Alltag mit mehr Achtsamkeit begegnen, habe ich dies also beherzigt, inne gehalten und den Holunder gefragt bevor ich die Blüten genommen habe.

Der Holunder wächst meist als Strauch, kann aber auch als Baum wachsen und bis zu 7 bis 10 Meter hoch werden.

Die heilenden Kräfte sind erwiesen, und der Holunder bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften.

Eingekochter Sirup oder Gelee können bei Husten, Halsweh und Erkältung helfen.

Weitere Extrakte können die Urinbildung anregen, das Schwitzen anregen oder wirken blutstillend.

Während die Holunderblüten und gereiften Beeren für den Verzehr ungefährlich, ja sogar empfohlen sind, bleiben die Blätter, Äste und Wurzeln giftig und können zum Aufbau von Cyanid im Körper führen.

Zitronen (Übersetzung folgt bald):

Zitronen sind bekannt für deren Gehalt an Vitamin C, Zitronensäure, Flavoniden, Calium, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Potassium, Phospor.

Zitronen helfen die Leber zu entgiften, die Nieren zu säubern und die Verdauung zu verbessern.

Zitronen haben ebenfalls antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften.

Das in Zitronen enthaltene Potassium stimuliert das Gehirn und Nervenfunktionen und hilft dabei konzentrierter, aufmerksamer und fitter zu bleiben.

Schmeissen sie die Schalen der gepressten Zitronen nicht gleich weg! Ich lege die immer auf einen kleinen Teller welchen ich auf den Esstisch stelle: dies bringt erfrischenden Geruch und hält die Fliegen fern. Versuchen sie's !